如何用老式铁锅做面包(东北老式面包的做法)-ag真人是什么

发布时间:2023-07-28 00:20 作者:文娱王上 点击: 【 字体:

如何用老式铁锅做面包(东北老式面包的做法)?如果你对这个不了解,来看看!

用炒菜锅也能做面包?活了半辈子,真是头一次见,太有才了,下面是文娱王上给大家的分享,一起来看看。

如何用老式铁锅做面包

很多人认为做面包是一项很高级很复杂的事,需要有专业的材料和设备,比如烘焙工具和烤箱等,那么今天呢,小编教大家用最简单的食材和工具做一款家庭版面包,不用烤箱,也能做的非常好吃,所用的工具家家户户都有,那就是炒菜锅,对,你没有看错,炒菜锅里也能做面包,而且味道一点不也比外面的卖的差,好啦,话不多说,一起来看看怎么做的吧。

准备食材:面粉、鸡蛋、奶粉、白糖、酵母粉、食用油

操作步骤:

1、准备20克红枣,去点核,然后放入料理机里打成红枣泥,放一边备,如果没有料理机,也可以把红枣放锅里蒸熟,用擀面杖捣成泥也可以。

2、500克面粉里打个4个母鸡蛋,20克奶粉,10克白糖,5克酵母粉,倒入刚才打好的红枣泥。面粉用普通的就可以,如果有高筋面粉的话,口感更佳。如果喜欢吃甜一点的朋友,白糖也可多放一些,这个根据个人的口感决定的。

3、把所用的食材搅拌成面絮后,加入10克玉米食用油。

4、然后揉成一个光滑的面团,如果有时间,可以多揉一会,面团出现手套膜以后,蒸出来的面包会出现拉丝的效果。

5、放在温暖的地方,饧发1个小时,就像下图,面团比原来大了两倍,就可以了。

6、案板上抹少许油防止粘连,取出面团多揉一会,排出里面的气泡,然后把面团揉成长条,切成几个大小相等的小剂子。

7、取一个小面剂,揉圆,擀成长条,在上面放点葡萄干,然后卷起来。

8、然后竖着擀长,再卷起来,以此类推,重复三次。

9、然后把面剂团成一个馒头状,这样一个面包小生坯就做好了。

10、所有的生坯做好以后,放入一个模具里,记得放之前在里面刷层油,这样面包蒸熟以后好脱模,二次饧发10分钟。我所用的模具是8寸的,如果家里没有模具的话,用一个差不大的铁盆代替也是可以的。

11、在生坯上刷上一层鸡蛋黄液。

12、撒点黑芝麻点缀一下。

13、在模具上盖上一层耐高温的保鲜膜,然后放入大一点的炒菜锅里蒸,水开后蒸40分钟即可。

14、时间到后,闭火5分钟后再打开锅盖。

我们来看一下成品,非常的蓬松宣软,是不是很有食欲,想不想吃?想吃赶紧去做吧。

文章来源于网络如有侵权联系删除!

东北老式面包的做法

原创 爱吃面包的 黄小厨
最近,咱们的国货品牌真是大放异彩,大家也都纷纷陷入国货回忆潮。
前面几期,本编和大家一起聊了国产的、、、等等,今天咱们继续唠国货。
想想小时候,能正大光明把零食当饭吃的可不多,面包算一个。

▲美味椰蓉面包
早上来一个当早饭,上学前书包里还要揣一个防止白天肚子饿,春游秋游面包也是必带。那会儿的面包没有时尚的造型,有的甚至连包装都没有,但却是那么的松软香甜,现如今看这些老式面包,样式味道都略显落伍,但无意中看到,还是想忍不住买一个,因为带有记忆的味道,最值得留恋。
今天,我们就来重温一下那些你吃过或没吃过的老面包们。
先说一个来自上海,却成了北京人童年记忆的义利果子面包。

©图源网络
一个北京孩子的一天,早上从啃着蜡纸包着的果子面包上学开始,吃不完的晚上继续啃。家里来了外地客人,一定要买十几个果子面包给带回去,班级春游,每个人的书包子都有一个果子面包,毕竟一个义利果子面包差不多半斤重,好吃又抗饿。

©图源《正阳门下》,电视剧《幸福来敲门》也有义利果子身影
1906 年,一个叫做詹姆斯尼尔的苏格兰人在上海南京路上,摆出了一个面包摊,辗转几年,这个面包摊变成了主营西点的「义利洋行」。义利的名字,取自「先义后利」的儒家思想。
到二十世纪四十年代中期,义利被一批上海沪江大学的学子收购,并更名为「义利食品公司」,成了真正的中国字号。
在新中国诞生后,为满足发展首都食品工业所需,义利离开自己的故乡上海,迁往北京。1950年的冬天,几分钱的义利面包,让「西点」这个曾经只有有钱人吃得起的稀罕物,第一次正式大规模入驻京城百姓的餐桌,大家都争相排队买义利面包。

©图源网络
义利的经典果子面包便是刚入京时研发的,据说是从老上海的「圣诞面包」演变而来。起初夹的是新鲜水果,可北京时令水果不多,所以老技师们转向北京果脯,将其与面包结合。这中西合璧的口味,再加上当时来说很时兴的蜡纸包装,一下子就受到了大家的喜爱,现如今,老北京买果子面包,依旧认准蜡纸包的,不然总觉得不对味。
维生素面包是经典之二,因为上世纪60年代中后期物质匮乏,人们身体健康不理想,义利便把维生素b2加入面包中,颜色鲜黄的面包,让人记忆犹新。

©图源网络
义利面包不仅料足实惠,口感也很好,正式因为他简直用传统的二次发酵法,第一次发酵需要4个小时,第二次需要2个小时,而普通发酵法只需要1个小时,二次发酵法虽然费时、费力、投入大,但是做出来的面包却能保证口味好、营养好。
在北京的朋友,可以去南五环外的一轻食品厂的百年义利旗舰店,算是北京最大的义利集合店,各种义利的面包应有尽有,因为义利面包和北冰洋汽水都是一轻食品厂生产的,所以这里还有很多口味和包装的北冰洋汽水和冰棍,店外还有很多北冰洋的卡通白熊雕塑,绝对值得打卡。

©图源网络
除了北京,义利面包在很多北方城市都有一定的知名度,而北京隔壁的天津,福厦3 2面包加一袋海河,才是早餐的标配。

©图源网络
3 2的巧克力面包,里面的酱特别浓郁,现在吃可能会觉得有点腻,但在过去可是不可多得的高级甜点,有时候还能吃到一块硬硬的巧克力酱,就像吃了一块巧克力那么开心。
福厦还有麦片巧克力面包、肉松面包、果脯面包、紫米面包、火腿沙拉面包等等,每一个都是童年的味道,本编看了一下,��上有卖,感兴趣的朋友可以试一试。

©图源网络
来自香港的嘉顿生命面包,则是不少广东、福建人儿时的记忆,特别是蘸上花生酱或者裹上鸡蛋液下锅里煎一煎,香到不行。
上世纪60年代,香港处在一个为饱腹发愁、缺乏营养认知的时代,嘉顿便开辟了在面包中加入维他命和矿物质的先河,希望更多人借食用面包补充营养素,所以取名「生命面包」。考虑到南方气候潮湿,生命面包也采用蜡纸包装,保证了面包的新鲜松软,现如今成了塑料装,但格子元素依旧保留着。

©图源网络
现如今,嘉顿的生命面包有三种不同包装口味,绿色包装的「蜜糖鸡蛋」口味,喜欢的人最多;橙色包装的「麦纤维」口味,加入麦粉、麦糠和麦芽,主打高纤容易消化;蓝色包装的「高蛋白质」,主打补充蛋白质的功效。

©图源网络
很多茶餐厅在做西多士、港式汉堡、热狗的时候,用的也是嘉顿面包。嘉顿除了面包,利是糖、葱香薄饼、小熊饼干、威化饼……这些一定为更多人知道。

©图源网络
相比于上面这些有较强地域性的面包品牌,桃李面包的覆盖面似乎很广,奶酪棒、紫米面包、土司片,都是很多人从小吃到大的。

©图源网络
桃李面包,1995年在辽宁丹东成立,很多80后90后的东北朋友,童年记忆里都有桃李面包架的身影。现如今,桃李已经在全国开了很多家子公司。
桃李面包给人最大的感觉就是口感很柔软,承包了很多人的高中、大学早餐。现如今上班了,来不及吃早餐,去便利店看到桃李面包也会顺带买一袋。大理石面包、酵母面包、醇熟系列吐司,真的就是yyds。

©图源网络
除了很多有鲜明品牌特色的国产面包,本编还记得那些没有品牌甚至没有包装的面包,它们或来自小商店或来着路边的老式面包房,看似普普通通,却很香很好吃。
只用鸡蛋和面包的做原料的鸡蛋糕

©图源网络
夹着各种口味果酱的三明治老面包

©图源网络
用一根木棒插着的鸡腿面包,有的还会有火腿肠或者豆沙夹心

©图源网络
长长一条,又松又软的毛毛虫面包

©图源网络
刚出炉,热乎乎底边酥脆的蜂蜜脆底小面包

©图源网络
这些规规矩矩的面包们,没有太多创意没有太多花样,甚至都很少在超市货架上看到它们的身影,但总能唤起每个人记忆深处的柔软回忆。
大家的童年记忆里都有哪些关于面包的回忆呢,评论区等你来分享。
你的童年里吃的最多的面包是哪一种?
留言和大家分享吧~
原标题:《童年的陪伴,怎么少得了满是碳水诱惑的老面包》

阅读全文
返回顶部
网站地图